Журнал издается Санкт-Петербургским национальным исследовательским университетом информационных технологий, механики и оптики Журнал издается Санкт-Петербургским национальным исследовательским университетом информационных технологий, механики и оптики С 2006 года научный журнал издавался как сборник трудов, с 2008 года выходил как периодическое научное издание под названием Научный журнал СПбГУНиПТ. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. В 2013 году его издателем стал Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики.

• Процессы И Аппараты Пищевых Производств Список Литературы
• Процессы И Аппараты Пищевых Производств Учебник Скачать Бесплатно
• Процессы И Аппараты Пищевых Производств

Магомедов, Владимир К. Кочетов, Александр А. Смирных, Игорь А. Пищевая промышленность. Процессы и аппараты пищевых производств.

С этого момента журнал имеет название Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». Издание зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, свидетельство ЭЛ № ФС 77–55245 от г. ISSN 2310-1164 Научный журнал НИУ ИТМО.

Процессы И Аппараты Пищевых Производств Список Литературы

Серия «Процессы аппараты пищевых производств» публикует материалы по научным направлениям: 05.18.00 Технология продовольственных продуктов 05.13.00 Информатика, вычислительная техника и управление (в пищевой промышленности) 03.01.00 Физико-химическая биология. Издание выходит 4 раза в год и публикует выпуски журнала на сайте. С 2016 года Научный журнал НИУ ИТМО.

Програма для скачування музики. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» имеет собственный DOI-prefix – 10.-1164. Начиная с мартовского выпуска (№1) 2016 года, каждой статье, опубликованной в издании, присваивается цифровой идентификатор объекта – DOI, способствующий поиску и цитированию информации в мировом научном пространстве.

Издание включено в международную базу данных AGRIS (Agricultural Research Information System); входит в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ), все материалы размещаются на платформе Научной электронной библиотеки; в репозитории научных публикаций CyberLeninka и индексируются поисковой системой GoogleSchcolar. Журнал включен в международную базу данных Ulrich’s Periodicals Directory. Каталог периодических изданий Ulrich's Periodicals Directory американского издательства Bowker является самой крупной базой данных, описывающей мировой поток серийных (периодических и продолжающихся) изданий (популярных и научных журналов) по всем тематическим направлениям жизнедеятельности.

Процессы И Аппараты Пищевых Производств Учебник Скачать Бесплатно

Процессы И Аппараты Пищевых Производств

Примерная тематика журнала. Исследование зависимости основных процессов пищевых производств от химических, биохимических, радиохимических и микробиологических изменений в сырье и пищевых продуктах. Использование методов прикладной механики (гидродинамики, физико-химической механики, реологии и др.) в совершенствовании процессов и аппаратов пищевых производств. Изучение состава и свойств сырья и закономерностей формирования заданных качественных показателей мясных, молочных и рыбных продуктов, их холодильной обработки и хранения. Разработка технологий холодильной обработки, холодильного хранения и транспортировки пищевых продуктов, в том числе и криогенными методами. Изучение и развитие научных представлений молекулярной биологии, генной инженерии, прикладной биотехнологии и химии пищи применительно к процессам и технологиям пищевых продуктов. Плата за публикации не взимается.